Archiwa kategorii: Miód gryczany

IMG_20141001_120238

POLSKI PRODUCENT ŻYWNOŚCI 2014

Miło nam poinformować Państwa, że 29 września 2014 na targach POLAGRA FOOD w Poznaniu zostaliśmy odznaczeni tytułem:

"POLSKI PRODUCENT ŻYWNOŚCI 2014"

za nasz produkt

MIÓD LIPOWY KREMOWANY

IMGP4501-Edit

Każdy z odznaczonych produktów został poddany specjalistycznej ocenie naukowców z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Na podstawie ich oceny kapituła przyznaje prawo do używania zastrzeżonego znaku towarowego "Polski Producent Żywności".

IMG_20141001_120644

Wyróżnienie to jest dla nas tym bardziej cenne, że ideą konkursu jest promowanie polskich producentów żywności i ich wyrobów oraz zwrócenie uwagi konsumentów na produkty rodzime, wytwarzane według tradycyjnych receptur ze składników najwyższej jakości.

kurczak-z-miodem

Luzowane udka z kurczaka w marynacie z ostrej papryki i miodu gryczanego

Składniki:
  • 4 sztuki udek z kurczaka
  • 2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka kucharka lub przyprawy do kurczaka
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki miodu gryczanego (polecamy kremowy)
  • 4 łyżki oleju

Wszystkie składniki marynaty mieszamy w miseczce ( papryka ostra i słodka, kucharek, ketchup, musztarda, miód gryczany – płynny lub kremowy i olej ). Dokładnie wszystko łączymy. Odstawiamy marynatę na czas luzowania udek z kurczaka. Potrzebny Nam do tego będzie ostry nóż i jeśli ktoś robi to pierwszy raz odrobina cierpliwości. Kładziemy udko na desce i nacinamy mięso przy chrząstce a następnie tniemy je wzdłuż kości jednocześnie oddzielając je od niej. Następnie myjemy mięso i suszymy delikatnie ręcznikiem papierowym. Układamy w misce i nacieramy marynatą. Odstawiamy na 1h do lodówki. Niektórzy radzą odstawić mięso w marynacie na całą noc lub na kilka godzin. Jeśli lubimy łagodny aromat miodu wystarczy kilka godzin - miód gryczany ma bardzo ostry i specyficzny zapach. Sposób pieczenia jest dowolny. Na grillu, w piekarniku bezpośrednio na blaszce czy też w woreczku. Pyszne i pachnące nutką miodu gryczanego podajemy z surówką.

Do przepisu użyliśmy miód gryczany kremowany ze sklepu internetowego Mybee.
piernik-miodowy-gryczany

Piernik z miodem gryczanym

Składniki na ciasto:
  • 100 gram margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 żółtka i 3 białka
  • 100 gram miodu gryczanego ( 2 łyżki )
  • 1 łyżka zimnej wody
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka czubata kakao naturalnego
  • 1 paczka przyprawy do piernika
  • Składniki na polewę:
  • 70 gram margaryny
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki kakao

Do miski wrzucamy margarynę, cukier i żółtka. Ucieramy dokładnie około 5 minut. Dodajemy miód, wodę oraz śmietanę. Całość dokładnie mieszamy. Kolejno dodajemy mąkę, sodę, kakao oraz przyprawę do piernika. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy łyżką (lepiej nie używać miksera bo ciasto jest za gęste). Białka ubijamy dokładnie wraz ze szczyptą soli na dość sztywną pianę po czym mieszamy ją do ciasta (nie miksujemy - mieszamy delikatnie łyżką). Ciasto powinno nam wyjść dość gęste. Przelewamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia podłużnej blaszki (keksówki) o wymiarach 15x30 cm. Margarynę, cukier, wodę, mleko i kakao wrzucamy do garnka i stawiamy na małym ogniu. Powoli rozpuszczamy, dość często mieszając. Gotujemy przez 2-3 minuty. Zdejmujemy z ognia i przestudzamy. Pamiętajmy, że polewą oblewamy już chłodne ciasto.   Cudowny zapach roznoszący się po domu i smak który zachwyci całą rodzinę. Użyliśmy miodu gryczanego ze sklepu internetowego Mybee. piernik-miodowy-gryczany2
Ciasteczka korzenne z miodem

Ciasteczka korzenne przepis

Ciasteczka bardzo kruche, o mocnym aromacie miodowo-korzennym to niezastąpiona przekąska zarówno do piwa jak i do herbaty. Łatwe i szybkie w wykonaniu! Składniki
  • mąka 500g
  • cukier puder 200g
  • miód gryczany 200g
  • masło 0,5 kostki
  • jajko 1 szt
  • soda oczyszczona 1 łyżeczka
  • przyprawa korzenna 1 opakowanie
  • kakao 2 łyżeczki

Mąkę przesiać na stolnicę i połączyć z sodą, zrobić palcem wgłębienie na środku. Do wgłębienia wlać miód, dodać przyprawę korzenną, kakao, cukier, miękkie masło i jajko. Zagnieść ciasto. Jeżeli jest zbyt rzadkie, dodajemy mąki. Wyrabiać, aż ciasto będzie jednolicie gładkie. Ciasto rozwałkujemy i wykrawamy foremkami ciaseczka i pieczemy około 10 minut w 180 stopniach C. Ale można również przechowywać ciasto w chłodnym miejscu owinięte w folię spożywczą. Ciasteczka najlepiej spożywać na drugi lub trzeci dzień. Smacznego życzy sklep z ekologicznymi miodami MyBee!
gingerbread

Piernik z miodem

Piernik z miodem to jeden z najprostszych i najszybszych do przygotowania pierników. Można go spożyć od razu po upieczeniu. W cieście nie ma bakalii, lecz według uznania można je dodać. Do wyrobu ciasta należy wcześniej przygotować sobie takie składniki jak:
    • 3 szklanki mąki pszennej,
    • 3 jajka,
    • 1 szklanka cukru ( około 200g),
    • 1 szklanka naparu z kawy ( z jednej łyżeczki),
    • 1 szklanka miodu płynnego miodu (najlepiej nadaje się miód gryczany),
    • 3/4 szklanki oleju,
    • 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika ( 4 łyżeczki),

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Na lukier wystarczy 1/2 szklanki cukru pudru i 2 łyżki gorącej wody. Do dekoracji można użyć orzechy włoskie lub migdały. Sposób w jaki robi się cisto jest bardzo prosty. Na początku trzeba oddzielić żółtka od białek. Miód, cukier i żółtka utrzeć na puszystą masę. Przy zmniejszonych obrotach miksera stopniowo dodać kawę, mąkę, olej, przyprawę korzenną i sodę. Białka ubić na sztywno. Do całości dodać piankę z białek i delikatnie wymieszać. Do dwóch blach wysmarowanych margaryną i posypanych mąką wyłożyć ciasto. Piernik piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut. Ciasto sprawdzić patyczkiem, jeśli będzie suchy ciasto jest gotowe. Cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą. Następnie lukrem polać piernik dodatkowo przystrajając go orzechami. Smacznego życzy sklep z ekologicznymi miodami MyBee! Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów