
Najbardziej charakterystyczny z miodów dzięki swojemu korzennemu, lekko piekącemu aromatowi. Prawdziwy rarytas dla smakoszy. Niezastąpiony jako dodatek do pierników jak i grzanego piwa. Tworzy kompozycję barw od ciemno-herbacianej do brunatnej. Jego zapach kojarzony jest z drobnymi białymi i różowymi kwiatkami, z których jest zbierany.
W procesie krystalizacji staje się miodem o niejednolitej, gruboziarnistej konsystencji.